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鮭の白子の味噌しょうゆ漬けの覚書

私、LDLコレステロール値が高めなんですが。

 

この季節、鮭の白子を食わずにはいられない!

生臭いけれど、味噌と醤油と酒を合わせたのに三日ほど漬け込んでおけばほとんど気にならなくなるんです。

 

不器用なので血管を取り去って・・・・とかの下準備ができないのですわ、うん、面倒なの。

 

というわけで、自分用の覚書です。

★鮭の白子の味噌しょうゆ漬けの覚書

2014-10-18 12.22.21

■材料

鮭の白子       1パック(300グラムくらい)

味噌          大匙2杯

しょうゆ        大匙1杯

酒           大匙1杯

水           大匙3杯

■つくりかた

調味料を全てビニール袋に入れて、ダマができないように溶かしたら、鮭の白子を入れて軽くもみ、三日間冷蔵庫で寝かせる。

4日目、軽く水洗いして魚焼きグリルの弱火でじっくり焼く。

 

2014-10-18 12.22.26

いい照りですがな。

我が家の味噌は無添加のお味噌なので、ふつうに売ってる味噌よりかなり塩辛いのです。

それゆえ、ノーマルな味噌漬けのレシピでつくるとすんごくしょっぱい・・・という事態になりますので、最初から水を加えることにしたのでありました。

 

来年の鮭シーズン用の覚書でした。

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