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海南鶏・・・・おから?

  • 2016-05-20 (金) 8:20
  • 料理

海南鶏・・・・おから?を作りました

2016-05-11 17.52.50

Cpicon 海南鶏・・・・おから? by じゅんこ13

★材料(8人分)

生おから    250g

とりがら    1匹分

水        500cc

しょうが    1かけ

にんにく    1かけ

塩       小匙1強

しょうゆ    大匙1杯

 

★作り方

1・とりがらをざっと洗い、包丁でたたき割って、活力鍋に水・しょうが・にんにくとともに入れ、高圧で強火にかけ、シュシュシュっと音がしてきたら、弱火にして、15分煮る。火を止め、圧力弁が下がったら、ガラを取り出し、肉をほぐしておく

2・1でできたスープに、一緒に煮たにんにくをみじん切りにしたもの、生おから、塩を入れて混ぜ合わせ、もったりするまで煮つめるか水を足す

3・1のしょうがをみじん切りにして、しょうゆと混ぜ合わせてつけだれにする

4・2のおからの上に、1のほぐした肉、3のつけだれをかけていただく。

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