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活力鍋で蒸し大豆の覚書なのです

  • 2017-02-28 (火) 16:54
  • 料理

活力鍋で蒸し大豆の覚書なのです

2016-12-07 15.30.51

Cpicon 活力鍋で蒸し大豆の覚書 by じゅんこ13

恋焦がれている「とん蝶」の材料のひとつが、大豆です。

ゆでるのもいいけれど、蒸したら、もっと味が濃いだろう・・・ということで蒸してみました、活力鍋で。

200ccの水を入れて、ダイソーで買った蒸し台を置いて、その上に小さめのざるを置いて、一晩水に漬けておいた大豆を入れました。

オモリは高圧、

沸騰後、弱火にして5分加熱、火を止めて余熱で加熱して、冷めたらフタをあけます。

以前、高圧1分加熱だったらちょっと私には固かったのですが、今回は私好みの柔らかさになりました。

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