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セロリとたまねぎの酢漬け

  • 2013-03-15 (金) 15:44
  • 料理

2012_05_15_13_06_39

じつは、たまねぎが好きです。

以前は、でっかいたまねぎを一食で一個食べてました・・・・。

特にいためたたまねぎが大好きでした・・・・。

すみません、特に、じゃがいもとソーセージと一緒にいためたのが大好きでした・・・・。

そりゃ、太るわな。ふふふ。

たまねぎって油でいためると甘くてこくがあって、マジで美味い、やめられないとまらないってのは、このためにある言葉かもしれないってくらいに。

そんな一冬で20キロ入りのたまねぎ2箱を消費してきた私も糖質制限でダイエットを開始してからというもの、ほとんどたまねぎを食べなくなりました。

まあ、なんとかなるもんですね。

そんな私ですが、たまーにはたまねぎを食べることがあります。

その代表的な例が、セロリと一緒に酢漬けにするというパターンです。

酢+水+ラカンカット+塩+こしょうに、薄切りにしたセロリとたまねぎを塩もみもなーんもしないでただ漬ける!

なんというお手軽料理でしょう。

うまい具合に使った酢漬けを蒸し鶏とか焼いた鮭とかのつけあわせとしていただきます。

酢には血糖値の上昇をゆるやかにする作用があるとかなんとか・・・・といいながら、セロリに対してかなり少ない量のたまねぎを混ぜています。

もともとセロリは苦手な私、好物のたまねぎの力を借りよう、という涙ぐましい努力でもあるのです。

お財布に余裕があったら、スモークサーモンとか入れて彩りとうまみを添えるところですが、金欠なのでセロリとたまねぎで我慢なのでした。

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