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あらカチャトーラ

2013-01-25 18.10.46

カチャトーラとは、「猟師風」という意味なのだとか。トマト風味で肉を煮た料理です。

カチャトーラは簡単で材料費も安く、見た目もなかなかなので、料理が面倒だ、とか、忙しいときなんかに大活躍してくれます。

今回も安売りの鶏手羽元でカチャトーラを作ったのですが、当然余るわけで。

もちろん、あわてず騒がず、再利用するわけで、カチャトーラを。

今回のカチャトーラ再利用は「あらカチャト-ラ」

そう、あらかじめ下処理して活力鍋の高圧で25分煮て骨までほろホロの魚のアラを残りもののカチャトーラに入れて煮たというだけのものです。

2013-01-25 18.10.36

見た目はアレですが、美味いんだコレが。

魚が入ったら、猟師風じゃなくて漁師風になるやんとか言わんといて。

トマトの包容力に脱帽のあらカチャトーラ、また作りますよー。

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